6月30日，世界锅包肉大赛圆满收官。经过初赛与决赛的激烈角逐，我市百年老字号新兴园的总厨孙志刚凭借出色的厨艺技巧获得一枚金牌。
孙志刚说，40岁的他已在厨师行业深耕21载，每日磨练刀工技巧，把控烹饪火候，倾注了心血与汗水。与众多名厨同台竞技，无疑是对他烹饪技艺的极大肯定。能够获得一枚宝贵的金牌，于他而言既是荣誉的象征，也是鞭策他继续前行的动力。
孙志刚介绍，新兴园自1893年创立以来，已有131年历史，是吉林餐饮界的明星代表。其专注于圆笼蒸饺和传统吉菜制作，招牌菜锅包肉更是日均销量200余份，深受食客喜爱。
“作为我市百年老店的总厨，正是依托这坚厚的餐饮底蕴和宝贵平台，通过自身不断钻研、磨砺和创新，赢得了现如今的业绩和口碑，才能在本次大赛中取得佳绩。”孙志刚说。
孙志刚表示，在坚守锅包肉传统风味的基础上，将不断探索和尝试新的口味与口感，让各方食客都能感受到吉林美食的独特风味，让地方美食绽放光彩，为更多人带来难以忘怀的味觉盛宴。
（江城日报全媒体记者 张恩畅 松花江网编辑 孙淑平 松花江网见习编辑 徐涛）
原标题： 灶火淬炼传统技艺—访世界锅包肉大赛金牌得主之一孙志刚
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