松花江网

　　隆冬时节，舒兰市各大米业生产企业和家庭农场里，机器轰鸣，颗颗晶莹剔透的大米被装进包装袋，准备送到客户手中。

　　近年来，舒兰大米品牌越擦越亮，口碑越传越响。记者多次走进舒兰市的田间地头、企业农场，探求舒兰大米的品质密码。

　　“好吃、好闻、好看、好营养”是舒兰大米备受市场认可的重要因素。这“四好”的背后，是舒兰大米“生长环境好、种子选育好、种植管理好、仓储加工好”，用质量说话，是舒兰大米的立身与发展基础。

　　天时地利孕生独特优势

　　自然条件对于农业生产至关重要。在水稻种植的自然条件方面，舒兰市可谓占尽天时地利：地处北纬44度，属北温带大陆性季风气候，四季分明，雨热同季，昼夜温差大，年平均无霜期135天~140天，年降水量700毫米，年平均日照2427小时，有效积温2980℃高，利于水稻成长。特别是在水稻灌浆期到成熟期，昼夜最大温差近20℃，这使水稻的成熟期相对集中。干物质积累多，含量达到92%；支链淀粉含量适中达到80%~85%；直链淀粉含量较高，达到15%~20%，是保障大米润糯口感的黄金淀粉比例，除此之外还富含维生素B族和钾、镁等矿物质。

　　“经检测，舒兰大米天然钼元素含量达0.49mg/kg，是普通大米的2至3倍，使其在营养价值上更胜一筹。”舒兰市商务局产业发展科科长杨凤桐介绍，作为人体必需的8种微量元素之一，钼是眼睛虹膜的重要组成成分和多种酶的构成要素，可以预防贫血、心血管疾病，防止肾结石等。

　　此外，舒兰市土壤肥沃，土壤渗透性好，寒地黑土有机质含量达到3.140%，是普通土壤的3倍，适于水稻栽培。舒兰大米主要由松花江和拉林河两大水系灌溉，为水稻生长提供了充足的养分和干净水源。

　　良种精耕育出优质水稻

　　优质大米，良种至关重要。舒兰大米的稻种有三成是“稻花香”“沅粳6号”。这些品种大米食味值在85以上，而普通大米食味值在60左右（食味值是衡量食物口感和风味的综合指标）。

　　有了良种，种植水稻也不简单。

　　今年3月底，冰雪尚未完全消融，平安镇学明家庭农场在全省率先开启育苗工作。农场负责人李学明在育秧时仍然采用干籽丸化技术。这一技术省去了浸种和催芽环节，使用包衣剂和保水剂，让种子丸化，便于精密直播，这不仅简化了育苗流程，节省了人力物力成本，还能显著促进秧苗根系的发展，增强其抗病害的能力。

　　水稻育秧有技术，水稻生长同样需要用些“巧活儿”。

　　吉米稻香现代有机农场是舒兰市最大的有机水稻种植基地。仲夏时节，稻浪起伏之下，鱼、蟹、鸭共生。负责人蔡雪介绍，稻田鸭除草、除虫效果明显，同时鸭子在田里活动，起到了活水肥田的效果，对水稻生长很有帮助，保障了水稻品质。

　　今年，舒兰市推广渔稻综合种养推广面积10万亩以上，形成成熟的“稻鱼、稻鸭、稻蟹”绿色种养结合生产模式，有机水稻占比达到78%。此外，舒兰市农业部门持续开展化肥农药零增长行动，水稻病虫害绿色防控、有机肥替代化肥等工作推广面积常年保持在60万亩规模。

　　精致加工产出优质大米

　　截至目前，舒兰市注册规模以上水稻加工企业26户。这些企业在大米加工、质量把控、市场推广上发挥着重要作用。

　　去年，舒兰市吉米粮食有限责任公司新上一条年产5万吨大米生产线，稻米用上了低温烘干、低温储藏、低温加工、低温物流的“四低”技术，最大限度地保留了大米的营养和新鲜度。“我们还运用智能化、智慧化加工工艺，实时检测大米质量，包装过程采用了十万级净化车间，确保大米达到100%特级米标准。”舒兰市吉米粮食有限责任公司负责人蔡兴宝说。

　　除了生产大米之外，从大米下游产品入手，依托新质生产力提升大米加工水平，成为舒兰市金星精制米有限责任公司的发展方向。

　　金星米业近年来推出了鲜米、儿童膳食粥等一大批满足市场需求的新产品。但以往的技术无法完全满足新产品的标准要求。

　　打造优质新产品也需要新技术支撑。

　　今年，该公司投资1000余万元建设的优质大米深加工数字智能化生产车间投产，通过智能云色选设备大幅提升拣选效率，通过特殊装置降低大米温度提高食味值，提升产品质量，数据可云端存储。大幅提升各种功能米加工工艺。在新技术的支撑下，金星米业高端大米产品实现自主生产。

　　该公司负责人孟广多认为表示，技术服务产品，产品服务市场，市场最终是服务消费者的，产品质量保持好，消费者才会认可。他们也按这个思路在坚定地走下去。

　　政企协同守护大米品牌

　　最近几年来，舒兰大米因其优秀品质获得了多方认可。“舒兰大米”相继通过中国地理标志、农产品地理标志认证，入选中国农业品牌目录，连续三年被评为中国粮油行业十大影响力品牌。今年，舒兰大米入选国家粮食和物资储备局优质粮食区域公用品牌传播案例，被新华网授予溯源中国可信区域公用品牌，以101.42亿元再次荣登“中国品牌价值”区域品牌百强榜前50名，荣获世界稻米地理标志（县域）品牌榜第15名，并作为吉林大米区域公用品牌代表入驻国家地理标志产品展示交易平台。

　　亮眼成绩的背后是舒兰市多方的共同守护。

　　坐落于舒兰市法特镇的满粮家庭农场有限公司的招牌是“法特牌大米”，这是一家水稻种植、加工、种子研发和大米销售的企业。公司负责人姜慎蔚是一名农民、企业家,更是一名稻米专家。

　　今年，姜慎蔚自己承包了630亩稻田，用他的技术种植水稻的耕地还有1000亩左右。因为品质好，他的大米多数依靠客户口口相传来扩大市场。“有时候顾客来电话买米，我只能说对不起，这个米卖没了，或者说‘水稻有，能等就等两天，生产完了就给你发过去。’”为了让客户信赖，姜慎蔚也会把大米加工过程向客户直播，加工完后直接通过物流发走。

　　保持舒兰大米品质，除了大米生产企业的责任之外，舒兰市党委政府也推出了很多举措。

　　几年前，舒兰大米协会经舒兰市民政局批准正式成立。舒兰大米协会就着手注册“舒兰大米”地理标志证明商标。同年，舒兰大米协会制定《“舒兰大米”地理标志证明商标使用管理规则》。该规则对“舒兰大米”的专利权和使用权、“舒兰大米”证明商标的保护办法进行了规定，同时对产品生产地域地理特征、理化特征、感官质量特色、土壤和气候条件、安全卫生要求等条件进行了明确，商品经营进一步规范。

　　“米企一定要有保护知识产权的意识，我们公司所有的产品外包装都申请了专利。在外省市发现仿照我们包装做的产品，我们发现一起举报一起，不能让这种鱼目混珠的行为损害舒兰大米的好名声。”吉林市友诚米业有限责任公司负责人杜明礼回忆，他们曾在某地发现了仿冒包装和产品，经过举报处理，最终维权成功。

　　（吉林市融媒体中心记者 靳旭 编辑 曲施潭 初审 张勇军 复审 李明丹 终审 王久权）